Плавленый сырок натереть на терке, чеснок подавить, морковь натереть на мелкой терке, добавить майонез и хорошо вымесить. Массу можно намазать на хлеб или крекер.
Время приготовления: 20 мин + охлаждение + 6-8 мин
В 1 порции: 248 ккал, 12 г жиров
1 (400 г) банка консервированной белой фасоли (каннеллини)
3 ст л оливкового масла
4 ст л свежего кориандра, порезанного
6 чили перцев в масле, слить
1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный
тертая цедра и сок 1 лимона
Тосты:
1 батон чьябатта, порезанный на 16 кусков
4 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
2 ст л порезанной петрушки
1. Положить фасоль в кухонный комбайн и порубить с маслом, кориандром, чили, чесноком и лимонным соком и цедрой. Приправить. Положить в плотно закрывающийся контейнер и поставить в холодильник на 24 часа.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить кусочки батона в один слой на противень. Смешать масло, чеснок и петрушку, смазать смесью хлеб.
3. Запекать 6-8 мин до золотистого цвета. Охладить, уложить в коробку для пикника и подавать на пикнике с дипом.
Легкая, освежающая предобеденная закуска. В Греции ее часто подают вместе с тарамасалата, другим вкусным греческим блюдом.
1. Натереть огурец на терке и выдавить излишек жидкости. Переложить в миску и перемешать с йогуртом, чесноком, оливковым маслом и винным уксусом.
2. Приправить солью и перцем и выложить в сервировочную миску. Посыпать сверху укропом и украсить оливками. Подавать со слегка поджаренным хлебом питта, порезанным на полоски.
На каждые 100 г: примерно 125 калории, 3 г белка, 15 г углеводов, 7 г жира (1 г насыщенного), О мг холестерина, 540 мг натрия.
На 400 г:
2 небольших баклажана (по 450 г каждый)
2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
2 ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
1 ч. ложка соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
2 ст. ложки нарубленной свежей мяты
Нагрейте духовку до 200°С. Сделайте надрезы в баклажанах, нашпигуйте их кусочками чеснока. Положите баклажаны в форму для запекания и пеките 1 час или до тех пор, пока на них не лопнет кожица. Выньте баклажаны из духовки; остудите.
Разрежьте каждый баклажан пополам. Ложкой выньте мякоть и положите в дуршлаг, который положен в миску Пусть сохнет 10 минут.
Переложите мякоть баклажана в миксер. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте. Добавьте зелень. Смешайте. Переложите в маленькую пиалу